本中心自1988年被认定为县级水产良种场以来，经几年的建设发展，于2001年被认定为北京市水产良种场。养殖鱼类主要是道氏虹鳟、金鳟、银鲑、自点鲑、山女鳟、细鳞鲑等鲑科鱼类。年产发眼卵1000万粒，苗种200万尾，商品鱼20万公斤，深加工鲑鳟鱼食品2.5万公斤。发眼卵、苗种供应范围已达20多个省、区，是我国唯一集苗种繁育、养殖、加工及鲑鳟鱼游钓业为一体的大型综合性冷水鱼养殖企业。为了促进技术交流，本文简要介绍了主要养殖品种的种质资源状况。
一、 道纳尔逊虹鳟（Oncorhynchus myhiss） 道纳尔逊虹鳟（下称道氏虹鳟）是美国道纳尔逊教授通过遗传选育方法从降海型虹鳟选育成的虹鳟鱼速生品系。与普通虹鳟比较，道氏虹鳟具有生长快，肉质好的特点。
身体呈长纺锤状、近圆柱形，略侧偏，有脂鳍。吻圆，钝吻突，头顶部、背部苍青色、暗棕色，体侧色较背部略浅淡。腹部银白色或灰白色。从鳃盖后缘中部起沿测线至尾柄有一条紫色彩带。因此彩带而被名为虹鳟。稚鱼至成鱼除腹部外几乎全身特别是背鳍和尾鳍散布有黑色斑点，成鱼侧下部斑点较少。背鳍及其他各鳍的端部呈纯圆状。
稚鱼体侧有5-13个椭圆形幼鲑斑，体长达15cm后，幼鲑斑逐渐消失。
生长的最适水温是12℃-18℃，在此温度范围内温度越高生长越快，超过此范围越多生长越慢。正常生长的上限水温是20℃，超过20℃生理机能、抗病能力下降，超过25℃会很快死亡。
每年秋季至冬季，8月份以后随着日照时间逐日变短水温逐日降低，性腺进入发育成熟期。性腺发育的最适温度是5℃-13℃，没有明显的发育下限温度超过13℃，性腺发育不正常或发育不成熟。
产卵、受精适温是2℃-13℃。受精卵发育孵化最适温度，超过13℃孵化稚鱼畸形率增加，0.5℃水温条件下仍能正常孵化稚鱼。
在人工养殖条件下，可以发育成熟，但因不具备自然生态环境而不能自行产卵，必须进行人工采卵、授精。年均水温12℃条件下，二龄性成熟。初产鱼体重多在600g以上，怀卵量为体重的15-20%。产出卵呈淡黄、橙黄或橙红色，卵粒径4mm-7mm，重100mg左右。受精后160℃、日进入发眼期，320℃、日稚鱼孵出，600℃、日稚鱼上浮。
在年均水温12℃条件下，12、24、36月龄鱼体重可分别达100、900、2500g左右。
为了保护道氏虹鳟种质资源和防止优良性状退化，实施了种质保护措施。
1． 实施亲本单独饲育保护原种 多年来一直坚持闲本单独饲育，每年7月至翌年2月的性腺发育的方法选育出速生品系、大卵进行培育。后备亲鱼在饲育中，随时淘汰病弱和生长缓慢的个体。
2． 坚持年年选育 为了适应生产和社会需求，确立了三个选育方向，通过年年选育的方法选育出速生品系、大卵品系和夏季采卵品系。
3． 确立最佳采卵群体 道氏虹鳟在本场二年性成熟，但二龄鱼卵粒小，孵化稚鱼也小，为防止种质性状退化，二龄鱼不用作繁殖亲本，以3龄至5龄鱼做为采卵群体。
4． 不同地理隔离品系和杂交育种 道氏虹鳟在本场养殖的十年中，曾3次引进黑龙江和山东道氏虹鳟进行杂交育种。
二、 金鳟（Oncorhynchus myhiss） 金鳟是日本长野县水产试验场从虹鳟突变种选育出的黄体色品系。引进后经驯化养殖已成我国养鳟业的重要养殖品种。98年以后本中心繁育的发眼卵、苗种已推广至新疆、甘肃、四川、河北、吉林、辽宁等20多个省区。除食用价值外，还在其金黄体色而具很高的观赏价值。
金鳟身体呈长纺锤状、近圆柱形，略侧偏，有脂鳍。吻圆，钝吻突。全身呈金黄、橙黄或淡黄色，从背部向腹部颜色逐渐变浅，腹腔部呈白色。体侧面从鳃盖后缘中部起沿侧线至尾柄有一条玫瑰红色彩。眼呈淡玫瑰红色。稚、幼鱼期体侧面无幼鲑斑。
金鳟的体色是遗传因素决定的，黄体色的浓度和深浅受饲料成份的影响，类胡萝卜素可以使体色及玫瑰红色彩带的颜色变浓、加深。纯系金鳟生存能力较弱。金鳟虹鳟杂交1代金鳟，摄食及抗病力均强于其亲本。
金鳟具有冷水性鱼类的生物特性。
繁殖期是每年的10月至翌年1月的秋冬季节。
性腺发育的最适温度是5℃—13℃，没有明显的发育下限温度。超过13℃性腺发育不正常或发育不成熟。
在年平均水温12℃条件下，二龄性成熟。怀卵重量为体重的12—20%。初产个体，体重600g—1000g。产出卵呈淡黄、橙黄或橙红色，卵粒径4-7mm，重100mg左右。受精后160℃·日进发眼期，320℃·日稚鱼孵出，600℃·日稚上浮。
在年均水温12℃条件下，12、24、36月龄鱼体重可分别达100、800、2200g左右。
为了保护金鳟种质资源和防止优良性状退化，制定并实施了种质保护办法。主要措施如下。
1、 亲本单独饲育，保护原种 用于繁殖的亲本，进行专池饲育，以免种质混淆。每年7月至翌年2月的性腺发育期和产卵后用亲鱼专用饲料进行亲鱼培育。
2、 年年选取育原种 选育方向是体色金黄或橙黄，眼球玫瑰红色的速生品系。每年从1整龄幼鱼开始，筛选出符合选取育方向的个体进行定向培育，随时淘汰病弱和生长缓慢的个体。
3、 确立最佳繁殖群体 初产鱼不用作繁殖亲本。2龄至5龄经产鱼作为繁殖亲本。
4、 地理隔离品系的杂交育种 第4-5年筛选优良性状明显的地理隔离金鳟品系作为亲本、与本中心的亲本进行杂交，从杂交1代中筛选性状优良个体，留作亲本。
三、 山女鳟（Oncorhynchus masou masou） 山女鳟原产于日本东北部地区，是马苏大麻哈鱼的陆地型种群。20世纪50年代被驯养成家养鱼类。其体态匀称，体色优雅，肉味极鲜，是30作种鲑科鱼中最好吃的两种鱼之一，因此被日本人称之为“山女鱼”、“山溪女王”。1996年黑龙江水产研究所从日本引进这发眼卵1万粒。1998年本中心从黑龙江水产研究所引进40g-100g鱼种50尾，同年11月育成二龄亲鱼，并首先获得人工繁殖试验成功。1999年黑龙江水产研究所也育成了三龄性成熟亲鱼，获得人工繁殖的成功。两面三刀地试验养殖表明山女鳟适于北京地区也适于水温偏低的黑龙江地区，可以成为中国养鳟业的主养品种。
山女鳟身体呈长纺锤状，近圆柱形，略侧偏，有脂鳍。吻钝圆。身体背部呈褐绿或墨绿色，向腹部逐渐变浅，腹部呈现白色。体侧面从鳃盖后缘起至尾柄，布有6～10个墨绿色幼鲑斑。幼鲑斑终生不退化。体侧下部有直径2mm-4mm的墨纱色圆斑。性成熟个体，体色变暗、变黑或变褐，幼鲑斑变成黑色或褐色不规则形，吻变长，吻端弯曲成钩状。
山女鳟属鳟科鲑属鱼类，其生态、生理学表现出明显的冷水性鱼类的特征。
8月份以后，山女鳟性腺进入快速发育期，10月—12月成熟繁殖，性腺发育的适宜水温是13℃以下，3℃水温下仍正常产卵繁荣昌盛殖。超过13℃性腺发育不正常或发育不成熟。
生长最适水温是10℃-20℃，没有明显的生长下限温度超过20℃生理机能和抗病力下卫生所。但对偏高水温的适应性能好于虹鳟，25℃水温下仍可自下而上较长时间。
在池养条件下可以发育成熟，但因不具备自然生态条件不能自然产卵，必须进行人工采卵、授精。年平均水温12℃条件下，二龄性成熟，10月份产卵繁殖。怀卵重量为体重的15-23%，怀卵数为300-1000粒。卵呈浅黄色，粒径4.5mm-7mm。受精后发育积温240℃、日进入发眼期，400℃、日稚鱼孵出，650℃、日稚鱼上浮。性成熟后80%以上个体死亡，另20%很少有活到三龄的。
年平均水温8℃条件下，三龄性成熟，体重400g-900g，10月中旬开始产卵。产卵繁殖后，雄鱼死亡率约70%，雌鱼死亡率约60%，少数个体可以生活到四龄。
年均水温12℃条件下，12、24月龄鱼体重可分别达100g-200g,400g-1000g,8℃条件下分别达40g-60g，300g-800g。
山女鳟抗病力较强，基本不感染病毒性疾病。常见病主要是疖疮病，其次是弧菌病，稚鱼的主要病害是鲑三代虫病。
本中心饲育的是山女鳟原种，为保护种质资源，采取以下措施：
1． 实施亲本单独饲育 对山女鳟亲本实施单独饲育，每年6月至10月用亲鱼专用饲料进行亲鱼培育。
2． 人工选育 近几年确立的选育方向是速生品系。山女鳟同腹稚鱼到成鱼，生长快的个体体重相当于生长慢的个体的4倍以上。每年从6月龄鱼开始，筛选生长快的个体，培育后备亲鱼。
电话：010-61626347
传真：010-61626188
邮编：101405
开户行：工行怀柔支行
账号：0200012109006719381
账户：北京顺通虹鳟鱼养殖中心
E-mail：
bjhongzun@bjhongzun.com